为了安全地提供可以生食入口的美味，我们尽最大努力使用独自配比的天然饲料喂养，将日本全国各地出生的优良马驹引入熊本的广阔大地，使用纯净的地下水喂养。
在食肉中心将整头马匹进行大肠菌检查义务化的同时彻底严格检查每一辆搬运马匹的卡车的卫生状况。
工厂内定期进行严格杀菌处理，用心不断提升卫生管理水平。
特别是最终产品化的洁净工厂内，必须穿戴帽子、口罩与专用工作服，通过风淋室后将衣服上最后留下的灰尘用粘性滚轮清除干净后才可以进入。
并且，室内永远保持18℃以防止产品劣化。
如案板类的器具均会在每次使用后进行杀菌、消毒、清洗、严格贯彻卫生管理手续只为将安心安全的马肉呈现给您。
■美味的秘诀与理由
在自家牧场，春夏秋冬、365天每日检查马匹眼部光泽，毛发油亮度，是否有食欲，马匹的动作与马匹的状态等项目，为了保持马匹健康随时对应一切问题。
同时，一般的出厂马匹的主流体重是700kg～800kg，但我们的提携牧场均耗时费心将马匹培育至1吨后进行出厂。
因此，与其他的马肉相比，您可以在我们这品尝到，甘甜度、柔软度与肥瘦相间的霜降花纹也都是最高级品质的马肉料理。
敬请品尝最高级的马肉。
■彻底贯彻品质管理
即使冷冻运输，在常温下品尝的话肉也很容易散开，脂肪溶解后肉质变干
您知道么，大自然的力量和对生活的热情都会创造真正的日常餐食的美味与笑脸
自家调制混合饲料进行肥育。
自家车辆搬运至食肉中心进行屠宰。
自家进行细分切割后进行包装加工。
客户直接下单后发送，无中间商。
■关于卫生管理
因为是要送入客人口中的商品，因此我们特别用心进行卫生管理。穿着特殊的干净工作服后才可以进入工厂操作。同时也要严格去除一切站在工作服上的尘埃。 穿着干净的工作服后不能马上进入工厂，而要通过风淋室。 通过沐浴干净的强风，将工作服的大部分尘埃去除。 风淋室结束后，用粘性滚轮粘走更细小更顽固的灰尘等脏污。 之后进行彻底的手部除菌。使用工厂专用的洗手皂，长时间认真清洁双手。为了杜绝洗手时间出现个人差，使用计时器规定洗手时间，将手的每个角落都认真清理干净。用这样的方法，严格杜绝灰尘，脏污和细菌进入工厂。
■关于商品的安全管理
与工人的卫生管理同样重要的食品管理我们也非常用心。
在工厂内进行食品加工的每一台机器，我们都定期认真检查机器的细菌附着情况与异物混入情况。
定期进行机器专用的维护管理，无时无刻为食客提供安心安全的饮食服务。
■关于HACCP ISO22000认证
我们将我们的卫生管理向您进行了说明。
但是，这还不足以提供安全安心的食物，必须基于科学证据进行安全和保障。 因此我们为了实现最终的安全目标，进行了基于HACCP级别的卫生管理。 ※HACCP的目的是分析在每个食品生产过程中导致异物混入和微生物污染的危险因素，并通过不断管理升级制造工程来确保食物安全的一种技术。在2022年3月，我们通过JICQA机关获得了HACCP的认证与认定证书。 此外，为了获得被称为“ ISO22000”的国际标准，整个公司继续升级现有的管理思维，以再次提升食品安全性。为了获得ISO22000认证，比日本政府要求的HACCP认证进行更严苛的食品安全和质量改进是非常有必要的。我们的目标就是将「美味」以最安全，安心的方式带给每一位食客，因此不断升级各方面的管理方式。为了给食客提供最满意的品质，我们义不容辞。※ISO22000称为食品安全管理系统，为最终的消费者提供安全食品，并正确管理与排除威胁食品与食品相关的生产到消费可能发生的各种危险因素为目的是建立一种机制。该标准的概要是基于质量管理系统的概念，包括例如HACCP和一般卫生管理条款，并以此为前提管理食品安全的方式。ISO22000是食品安全管理系统的国际标准，旨在以包括HACCP的所有内容为前提向消费者提供安全食品，除此之外，还包括工厂质量和环境管理元素等。