為了安全地提供可以生食入口的美味，我們盡最大努力使用獨自配比的天然飼料飼養，將日本全國各地出生的優良馬駒引入熊本的廣闊大地，使用純淨的地下水飼養。在食肉中心將整頭馬匹進行大腸菌檢查義務化的同時徹底嚴格檢查每一輛搬運馬匹的車輛的衛生狀況。 工廠內定期進行嚴格殺菌處理，用心不斷提升衛生管理水準。
特別是最終產品化的潔淨工廠內，必須穿戴帽子、口罩與專用作業服，通過風淋室後將衣服上最後留下的灰塵用粘性滾輪除盡才可以進入。
並且，室內永遠保持18℃以防止產品劣化。
如案板類的工具均會在每次使用後進行殺菌、消毒、清洗、徹底進行衛生管理手續只為將安心安全的馬肉呈現給您。
■美味的秘訣與理由
在自家牧場，春夏秋冬、365天每日檢查馬匹眼部光澤，毛髮油亮度，是否有食欲，馬匹的動作與馬匹的狀態等，為了保持馬匹健康隨時應對一切問題。
同時，一般的出廠馬匹的平均體重是700kg～800kg，但我們的提攜牧場均耗時費心將馬匹培育至1公噸後進行出廠。
因此，與其他的馬肉相比，您可以在我們這品味到，甘甜度、柔軟度與肥瘦相間的霜降花紋也都是最高級品質的馬肉料理。
敬請品嘗最高級的馬肉。
■徹底貫徹品質管理
即使冷凍運輸，在常溫下品嘗的話肉也很容易散開，脂肪溶解後肉質變乾變粗糙。
您知道麼，大自然的力量和對生活的熱情都會創造真正的日常餐食的美味與笑臉。
自家調製混合飼料進行肥育。
自家車輛搬運至食肉中心進行屠宰。
自家進行細分切割後進行包裝加工。
客戶直接下單後發送，無中間商。
■關於衛生管理
因為是要送入客人口中的商品，因此我們特別用心進行衛生管理。 穿著特殊的乾淨工作服後才可以進入工廠操作。同時也要嚴格去除一切站在工作服上的塵埃。
穿著乾淨的工作服後不能立刻進入工廠，而要通過風淋室。
通過淋浴潔淨的強風，將工作服的大部分塵埃去除。 風淋室結束後，用粘性滾輪粘走更細小更頑固的灰塵等污染。 之後進行徹底的手部除菌。使用工廠專用的洗手皂，長時間認真清潔雙手。為了杜絕洗手時間出現個人差，使用計時器規定洗手時間，將手的每個角落都認真清理乾淨。用這樣的方式，嚴格杜絕灰塵，污染和細菌進入工廠。
■關於商品的安全管理
與工人的衛生管理同樣重要的食品管理我們同樣用心。
在工廠內進行食品加工的每一臺器械，我們都定期認真檢查機器的細菌附著情況與異物混入情況。
定期進行器械專用的維護管理，無時無刻為食客提供安心安全的飲食服務。
■關於HACCP ISO22000認證
我們將我們的衛生管理向您進行了說明。
但是，這還不足以完全放心，必須基於科學證據進行安全和保障。 因此我們為了實現最終的安全目標，進行了基於HACCP級別的衛生管理。 ※HACCP的目的是分析在每個食品生產過程中導致異物混入和微生物污染的危險因素，並通過不斷管理升級製造工程來確保食物安全的一種技術。 在2022年3月，我們通過JICQA機關獲得了HACCP的認證與認定證書。 此外，為了獲得被稱為“ ISO22000”的國際標準，整個公司繼續升級現有的管理思維，以再次提升食品安全性。為了獲得ISO22000認證，比日本政府要求的HACCP認證進行更嚴苛的食品安全和品質改進是非常有必要的。我們的目標就是將「美味」以最安全，安心的方式帶給每一位食客，因此不斷升級各方面的管理方式。為了給食客提供最滿意的品質，我們責無旁貸。※ISO22000稱為食品安全管理系統，為最終的消費者提供安全食品，並正確管理與排除威脅食品與食品相關的生產到消費可能發生的各種危險因素為目的是建立一種機制。該標準的概要是基於品質管理系統的概念，包括例如HACCP和一般衛生管理條款，並以此為前提管理食品安全的方式。 ISO22000是食品安全管理系統的國際標準，旨在以包括HACCP的所有內容為前提向消費者提供安全食品，除此之外，還包括工廠品質和環境管理元素等。